【野菜ソムリエ】花菜とベーコンのソテー
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。春の代表野菜の花菜をベーコンと炒めたお手軽料理。バターしょうゆの香りが食欲をそそります。
京都府
材料
（2人分）
作り方
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1
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花菜は下茹で参照ID:6671363をして食べやすい大きさに切り、水気を絞ります。
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2
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ベーコンは１㎝幅に切ります。
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3
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フライパンにベーコンを入れて火にかけ、少し色が付くまで炒めます。
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4
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３に１の花菜をほぐして加えてサッと炒め、バターを加えます。
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5
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火を止めてしょうゆを加え、サッと混ぜ合わせて器にもります。
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6
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花菜は京都産の寒咲きなたねのつぼみを食用にしたもので、心地よい歯ごたえと独特の風味が特徴。ビタミンCや葉酸が豊富です。
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コツ・ポイント
京都の花菜（菜の花）は軸まで柔らかく、切り落とす必要はありません。水気が残っていると水っぽく感じるため、水気をよく絞ってください。ベーコンから出る油で炒めます。バターとしょうゆが焦げやすいので、バターを加えてからは手早く仕上げてください。
このレシピの生い立ち
定番の野菜とベーコン炒めの花菜バージョンです。おうち時間のランチメニューにも、お弁当にもおススメです。プラス京野菜。いつもの食卓に、簡単京野菜料理はいかがでしょうか。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
