【野菜ソムリエ】花菜とカニかまのマヨ和え
京都府
作り方
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1
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花菜は下茹で参照ID:6671363をして食べやすい大きさに切り、水気を絞ります。
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2
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（A）をボウルに入れて混ぜ、１の花菜とカニ風味かまぼこをほぐして加え混ぜます。
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3
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花菜は京都産の寒咲きなたねのつぼみを食用にしたもので、心地よい歯ごたえと独特の風味が特徴。ビタミンCや葉酸が豊富です。
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コツ・ポイント
京都の花菜（菜の花）は軸まで柔らかく、切り落とす必要はありません。水気が残っていると水っぽく感じるため、水気をよく絞って和えてください。花菜の味、風味を活かすために、調味料を入れ過ぎ無いようにしてください。
このレシピの生い立ち
手直にある食材で、京都の春を感じることができる１品をと、考案しました。プラス京野菜。いつもの食卓に京野菜の１品はいかがでしょうか。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
