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材料を用意します。(写真参照)※ごまはすりつぶしたり、軽く煎ってあげると香りが出ます。
ほうれんそうを茹でます。※ポイントはクタクタになるまで茹でないこととと、冷水にとるメリハリをつけることです。
一口大に切り、ボールにうつします。※一口大に切った後、しっかり水分を絞りましょう。
ごまと調味料と和えます。調味料はお好みですが、合わせ調味料にしておくと混ざりにムラが出なくなります。
盛り付けて完成です。お山のように、器の1/3くらいの量を盛ると綺麗に見えます。