鮭のたっぷりきのこマスタードソースかけ

鮭は、酒・黒コショウをふっておく。

生シイタケは石づきを取り、小さめの乱切りにする。ブナシメジと舞茸は石づきを取り、3cmくらいの長さに切る。

水菜は4㎝くらいの長さに切り、サッとゆでて水気を切っておく。

４のフライパンにオリーブ油を加えて熱し、２をしっかり炒める。★を加えてソースを作り、鮭にかける。

※このメニューは、食塩ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。