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【簡単】きんぴらごぼう(レンコン入り)

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Description

我が家のきんぴらにはレンコンも入ります！
冷蔵庫で保存ができるので、作り置きにもぴったりですよ(^^)

材料 （3〜4人分）

ごま油
大さじ2
ゴボウ
1/2本
ニンジン
1本
レンコン
150g
●水
300ml
●お酢
小さじ2
 
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★鷹の爪(輪切り)
お好み(1本分位)
白ごま
適量
 

作り方

  1. 1

    写真

    ★の調味料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    写真

    ゴボウはアルミホイルなどで皮を剥き、斜めに細く切ってから縦に千切りにして、水にさらしておく。

  3. 3

    写真

    ニンジンも皮を剥き、ゴボウと同じように斜めに細く切ってから縦に千切りにする。

  4. 4

    写真

    レンコンは皮を剥き薄切りにしたら、酢水(●を混ぜ合わせる)に3分程度浸けてアクを抜く。

  5. 5

    写真

    フライパンにごま油をしき、ゴボウ・ニンジン・レンコンを全て投入し、中火で炒める。

  6. 6

    写真

    しんなりしてきたら①の調味料を入れて、照りが付くまで煮詰めていく。

  7. 7

    写真

    仕上げに白ごまを和えれば完成です！
    ※今回は入れませんでした

  8. 8

    写真

    お弁当にもオススメです♪

コツ・ポイント

レンコンは水煮のパックのものを使っても大丈夫です！
鷹の爪はお好みで♪

このレシピの生い立ち

豚汁を作った時のゴボウが残ってたので！
レシピID : 6654044 公開日 : 21/02/19 更新日 : 21/02/19

このレシピの作者

ENO’Sキッチン
ENO’Sキッチン
◆◇クックパッドアンバサダー2021・2022・2023◇◆
サラリーマンしながら、大好きな妻のために毎日ご飯作ってます。
皆様のお気に入りのレシピとなれるよう頑張ります！！
https://www.instagram.com/shige9888/?hl=ja

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2023年2月1日
写真
マンゴーがだいすき♪
こんばんは🌙簡単に出来て嬉しい☺️シャキシャキが美味しいですね😍ありがとうございます✨
#歯ごたえ最高 #根菜たっぷり！ #根菜たくさん #根菜が主役 #根菜祭り #きんぴらバリエ☆ #ヘルシーなおかず #つくおきにお弁当に #おべんと🍱にもピッタリ #和食でほっこり #家計に優しい♪ #ぱぱっと作れて美味しい #ぱぱっと美味しくすぐできる #冬の味覚を楽しむ #かんたん！副菜 #はしやすめにピッタリ #冬のほっこり #レンコンの絶品きんぴら #簡単すぎてヤバい
2021年10月20日
写真
根菜好き
簡単においしく出来ました！
#かんたんもう一品 #おべんとうにぴったり
2021年6月8日
写真
みほたんママ☆
れんこん入れると食感も良くて美味しいですよね☆作り置きして食べました(o^^o)
#れんこんシャキシャキ
2021年3月19日
写真
チェリチョコ
レンコンがシャキシャキしてて美味しかったです！歯応えも楽しめるレシピをありがとうございます(^o^)/
#きんぴら
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【簡単】きんぴらごぼう(レンコン入り)
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