剣先イカのトマト煮込み ひじきのピラフ
マルっとまつやま
作り方
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1
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Aをみじん切りにする
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2
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鍋にサラダ油を熱し、豚ミンチ・➀・ひじきの順に炒める
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3
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洗った米を炊飯器に入れ、水を目盛りまで入れて②・Ｂを加え炊き、炊きあがりにバターを混ぜる
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4
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イカを洗って水気を切り、③を詰めて爪楊枝で止める
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5
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フライパンで④をソテーし、トマト缶を入れ、塩・胡椒で味を調え、蓋をし、5分程煮る
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6
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イカを取り出し、カットして皿に盛り、トマトソースをかける
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コツ・ポイント
・定番のひじきご飯を洋風のピラフに仕上げ、トマトソースで煮込むことによりイカも柔らかくなり一体感が出るようにしました。
・ピラフの中に豚ミンチを入れることにより、鉄分の吸収も良くなり、プラス相乗効果で美味しさも倍増しています。
・ピラフの中に豚ミンチを入れることにより、鉄分の吸収も良くなり、プラス相乗効果で美味しさも倍増しています。
このレシピの生い立ち
愛媛調理製菓専門学校
調理師科 講師 山崎 翔
調理師科 講師 山崎 翔
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルっとまつやま
