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にんじんの皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして10分間、柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげる。
オーブンを180℃で予熱しておく。
卵は白身と黄身に分け、ボウルに白身と酢を入れ、泡立てる。
1をフードプロセッサーにかけて、つぶす。
4にクリームチーズと砂糖、黄身を加えて、更に混ぜる。
5に小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
3に、6を加えて、やさしくかき混ぜる。
パウンド型にオーブンシートをしき、7を流し入れ、レーズンをのせる。
2で予熱しておいたオーブンで、180℃35~40分焼く。
オーブンから取り出し、粗熱をとり、切り分け皿に盛り完成。