ぶりの照り焼き
kanff
作り方
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1
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材料の＊にあたる調味料（砂糖・酒・しょうゆ）を混ぜ、ぶりの切り身を20分程漬け込みます。
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2
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（1）のぶりを魚焼き（もしくはグリル）で両面焼きます。
＊漬け込んでいた調味料は次の工程で使用します。
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3
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程よくぶりに火が通ったら漬け込んでいた調味料と＃にあたる調味料（砂糖・しょうゆ）をフライパンに入れ、（2）入れます。
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4
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調味料がぶりに程よく絡み、照りが出るまで調味料をしっかりと絡めて下さい。
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5
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09年11月10日に10人目（ぷちnurseままさん）のつくれぽを頂きました！書いて下さった皆様ありがとうございました！
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コツ・ポイント
＊調味料に漬け込む際、味にむらがないように途中、上下を返して、ぶり全体に味が馴染むようにして下さい。
＊一度魚焼きで焼いた後にフライパンで再度調味料を絡めると、皮はパリッとしているけれど味がしっかりと付いた“ぶり照り”になります。
＊一度魚焼きで焼いた後にフライパンで再度調味料を絡めると、皮はパリッとしているけれど味がしっかりと付いた“ぶり照り”になります。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずとして“和”の魚料理を作りたいと思い、定番ですが、我が家の「お弁当版」ぶり照り（ちょっと濃い目）を作りました。
