ひと工夫でトロけるおいしさ！サバの味噌煮

たっぷりのお湯を沸かします。
サバはクッキングペーパーで、簡単に血や血合いを取り除いておきます。

ショウガは皮ごと千切りに。
☆と◆の調味料をそれぞれ（別に）あわせておきます。
砂糖、味噌をしっかり溶かすこと

ネギを入れると、さらに臭みがなくなります。
味噌なのでごぼうもおいしいです。
ネギは斜め切り、ごぼうはささがきで。

霜降り後、汚い血合いの部分が残っていれば取り、皮目に×に切れ込みを入れておきます。

フライパンに☆の調味料を煮立たせ、千切りのしょうがを加えてから、沸騰している部分をめがけて1切ずつサバを入れます

サバの表面に煮汁を数回かけて、なじませたら、落し蓋をして、中火で10分煮ます。
（ネギやごぼう加えるならば、ここで）

◆の味噌入り調味料を、サバの上に塗るようなつもりで入れます。（フライパンに入れると焦げやすいので注意）

煮汁をすくい、味噌の上からかけて、なじませながら、3分位煮ます。

出来上がり☆
サバは取り出します。
煮汁がサラサラした状態なら、サバを取り除いてから少し煮詰めるとおいしい！