パウンド型で作る　鶏むね肉のテリーヌ

下準備
オーブンを180度に予熱します。
オクラはガクを取り、さっと下茹でし、パプリカは1センチ幅に切っておきます。

鶏胸肉を一口大にカットし、塩胡椒とオリーブオイルを揉み込み、下味をつけておきます。

玉ねぎと人参をみじん切りにし、バターで軽く炒め、バッドなどに移し冷ましておきます。

卵と卵白、大さじ1の湯で溶いたコンソメ、生クリームを順番に加え、都度しっかり混ざるまで撹拌します。

生地をボウルに移し、炒めた玉ねぎと人参を加え、よく混ぜます。

パウンド型の半分の高さまで生地を入れ平らに均したら、オクラと赤パプリカを並べます。

焼き上がったら、バッドなどを乗せ、上から重石をし、冷まします。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、一晩寝かせたら完成です。

お好みの厚さにスライスして召し上がってください。