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ニラを4〜3cm幅に切るボウルに卵と★を入れ混ぜ合わせる
フライパンにごま油を熱してニラの根元(硬い方)から炒めるさらに先(柔らかい方)も入れ強火でサッと炒める
そこに卵を入れる(中火)周りに火が通り出したら、フライパンの端から中央へ集めるように炒める塩こしょうで味を整える
火を止め余熱で卵に火を通す(すぐに火が通るので半熟の時点で早めに火を止める)完成
mt1201
