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健康を気遣う♡菊芋のポタージュ

健康を気遣う♡菊芋のポタージュの画像

Description

栄養たっぷりな菊芋。ほっこり温かいスープはいかがでしょうか。シンプルな材料で、優しい味わいです☆

材料 （３～４人分）

玉ねぎ
350g
菊芋(きくいも)
250g
◎水
150ml
◎塩
小さじ1/2
◎油(菜種油)
小さじ1
無調整豆乳(または牛乳)
約400ml
味噌
約大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    (菊芋の主成分にイヌリンが含まれ、天然のインスリンとも。糖質の吸収を抑える働きがあるようです。)

  2. 2

    写真

    菊芋は表面をよく洗い、皮ごと細長く切る。玉ねぎはみじん切り。

  3. 3

    写真

    フライパンに２と◎を加えて混ぜる。蓋をして沸騰したら、弱火～中弱火にし、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する(約15分)。

  4. 4

    写真

    豆乳と味噌を加えて、バーミキサー(ミキサーなど)で滑らかになるまで攪拌する。
    弱火でスープを温める。

  5. 5

    写真

    (菊芋のソテーを添えました)

コツ・ポイント

※スープを温める時、よくかき混ぜながら温めてくださいませ！
味噌や豆乳の量などは、お好みで調整されてくださいませ。

このレシピの生い立ち

秋頃から出回る菊芋。身体が温まるポタージュを作って味わっています。子供も好きです♡

菊芋は、菊のような黄色い花を咲かせ、茎の塊の部分を頂きます。でんぷん質が非常に少ないです。甘みがあり、個性的な香りおいしさがあります。
レシピID : 6605064 公開日 : 21/03/10 更新日 : 21/03/11

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健康を気遣う♡菊芋のポタージュ
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