理想の食パン型で☆デニッシュ風食パン！
NanaStyle
作り方
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1
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バターは常温に、牛乳はレンジ600wで30秒温めておく
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2
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秤にボールを乗せ、材料を上から順番に測り入れる。
ドライイーストは、上の方で牛乳に溶かしてから全体をまとめる
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3
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かなり緩い生地なので根気よくまとまるまで捏ねる。
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4
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まとまったら、バターを混ぜて更に捏ねる
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5
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丸めて強力粉(分量外)をふるったボールに入れ、ラップをして35℃のオーブンで60〜70分
一次発酵
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6
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取り出してガス抜き→丸め直したら、硬く絞った濡れ布巾を被せてベンチタイム15分
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7
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もう一度伸ばして成形
四角く伸ばして三つ折り、くるくる丸めて閉じ目を下に型へ入れる
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8
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濡れ布巾を被せて35℃のオーブンで40〜50分
二次発酵
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9
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190℃に余熱したオーブンで30分〜40分焼いて完成〜
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10
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焼き上がったら直ぐに型から外してケーキクーラーの上で冷ましてからカット
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コツ・ポイント
冬の室温が低い時期は発酵時間を長めに。
焼き時間も様子を見てm(_ _)m
焼き時間も様子を見てm(_ _)m
このレシピの生い立ち
手捏ねで簡単に美味しいデニッシュ食パンが出来ないか...色々試してようやく出来ました！！
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