簡単魚の塩麹焼き ^_^
Description
♥話題沸騰♥旬の新鮮な魚をふんわり柔らかく仕上げた一品。忙しい時でも手軽で簡単に出来る魚料理です。一度は作ってみてね。
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作り方
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1
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塩こうじ、料理酒、本味醂、おろし生姜をフリーザーパックに入れてよく混ぜる。
魚切身を加えて約30～60分間漬け込む。
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2
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青紫蘇と柚子はきれいに水洗いし、水気を拭き取る。
青紫蘇は蔕を取り除く。
柚子は表皮を薄く剥いて極千切りにする。
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4
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お皿の中央に青紫蘇を2枚づつ敷く。
こんがり焼き上がった魚切身を青紫蘇の上に盛り付ける。
刻んだ柚子を添える。
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コツ・ポイント
新鮮な旬の魚をはじめ、鶏肉、豚肉にも応用が出来ます。
塩こうじベースの調味液に漬けて魚焼きグリルで焼くだけ。
焼く時は中火が基本ですが焦げすぎないようにします。
お肉の場合は厚さを均等にして焼かないと生焼けになるので気を付けて下さい。
塩こうじベースの調味液に漬けて魚焼きグリルで焼くだけ。
焼く時は中火が基本ですが焦げすぎないようにします。
お肉の場合は厚さを均等にして焼かないと生焼けになるので気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
塩こうじのブームの時に試行錯誤しながら作成した思い出の料理になります。
また、鶏肉や豚肉でも美味しいのですが、やはり旬のお魚を使用したものが一番美味しかったです。
この料理を召し上がれた人からは、絶賛されるくらい美味しい絶品のようです。
また、鶏肉や豚肉でも美味しいのですが、やはり旬のお魚を使用したものが一番美味しかったです。
この料理を召し上がれた人からは、絶賛されるくらい美味しい絶品のようです。
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