おせちだけじゃない！甘辛☆くわいの含め煮
Description
【人気検索トップ10入り】ほろ苦さとホックリ感がクセになる、くわいのシンプルな煮物です。
野菜ソムリエmiwa
材料
くわい
7〜8個
■
煮汁の材料
だし汁
400cc
醤油
大1と1/2
砂糖
大1
みりん
大1
酒
大1
作り方
コツ・ポイント
くわいを煮物にする場合は下茹でしてアク抜きすることで、苦みが和らぎ、煮汁の味が引き立ちます。揚げ物にする場合は水にさらすだけでOK。芽の部分が煮汁から出てしまう場合は、鍋を回して煮汁をかけるか、キッチンペーパーを落とし蓋にしてください。
このレシピの生い立ち
くわいは「芽が出る」姿から、縁起物としておせちや祝い事によく使われますが、カリウムやビタミンE、葉酸などが豊富で、むくみや高血圧予防、老化防止、血液の健康など、様々な効果が期待出来るため、日常的にも取り入れたい野菜です。
野菜ソムリエmiwa
