日本酒香る松前漬〈忘備録〉
reason_b
作り方
-
-
1
-
塩抜きした数の子を良く洗い膜を取り除く。
食べ易い大きさに手で切り離す。
-
-
-
2
-
保存容器に★を混ぜ合わせておく。
昆布・鯣・鷹の爪の順に入れ漬け込む。
菜箸で昆布・鯣を解しながら調味液に馴染ませる。
-
-
-
3
-
２へ１を加え良く混ぜ、1日〜程置き完成。
-
コツ・ポイント
料理酒を煮切らずに、お屠蘇用の日本酒(辛口)に漬け込み香りを活かす。
漬かれば漬かる程、美味しく成るので29〜30日に作り置きします。
漬かれば漬かる程、美味しく成るので29〜30日に作り置きします。
このレシピの生い立ち
お酒に強かった祖母が作っていた松前漬の話しを、母から聞きアレンジしてみました。
お酒が苦手な方は、酔ってしまうかもですのでご注意願います。
お酒が苦手な方は、酔ってしまうかもですのでご注意願います。
reason_b
