春菊とえのきの和え物
砺波市
作り方
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1
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春菊は塩少々入れた熱湯で茹で、冷水にとる。
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2
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１の水気を絞り、3cm長さに切り、醤油をふりかける。
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3
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えのきは根元を切る
。
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4
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鍋に水、ゆずの搾り汁を入れ火にかけ、沸騰したらえのきだけを入れる。
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5
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４をざるに上げ、長さを３等分する。
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6
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ボウルにAを入れ、春菊、えのきだけ、ゆずの搾り汁を少々入れ和える。
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7
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仕上げにゆずのせん切りをのせる。
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コツ・ポイント
えのきだけの変色を防ぐためにゆずを使いました。柑橘類なら何でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
家の畑の春菊で作りました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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砺波市
