給食の切干大根のピリ辛炒め

切干大根は、水につけておくと、4倍に増える。柔らかくなったら、ざるにあげる。ごま油でにんにく、生姜、ひき肉を炒める

みじん切りのにんじんを炒める。切干大根を入れて、炒める。もやしも入れ、調味料☆を入れて水気を飛ばすようによく煮詰める。

カットしたニラを入れる。辛みを入れる。辛みは味をみて調整する。野菜の量が多くて味が薄いなら醤油みりんで調整。