さつまいももち
作り方
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3
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潰したら片栗粉と砂糖を加えて、ぼてっとした感じにまとまるまでヘラで混ぜる(片栗粉は少しずつ加えながら様子を見て下さい)。
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4
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手で丸めて、平らな丸型に成型する(大きさや個数は好みで調整してください)。
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5
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小鉢などにタレの調味料を入れ、合わせておく(砂糖が底で固まらないように、しっかり溶かし混ぜてください)。
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6
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フライパンにバターまたはサラダ油を入れ加熱。生地を並べ、中弱火くらいで両面に焼き色がつくまで焼く。
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7
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焼き色がついたら、5のタレを回しかける。生地をひっくり返しながら煮絡めていく。
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8
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タレがトロッとして煮詰まったら完成です(生地表面をほどよく焦がして、香ばしさを出すのもよいと思います)。
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コツ・ポイント
◇片栗粉の量は、生地を混ぜつつちょうどよい具合に調整してください。少しネバネバしていても、手で丸めて成型できればOKです。
◇生地の表面をへらで軽く押さえながら焼くと焼き目がつきやすく、また厚みも縮んでちょうどよい平べったさになります。
◇生地の表面をへらで軽く押さえながら焼くと焼き目がつきやすく、また厚みも縮んでちょうどよい平べったさになります。
このレシピの生い立ち
畑で収穫したさつまいもを美味しく食べたかったので。