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Glühwein ドイツのホットワイン

Glühwein ドイツのホットワインの画像

Description

2020年12月のベルリン。コロナ禍で中止になってしまったクリスマスマーケットを思いながら自家製Glühwein。

材料 （できあがり　約1500ml）

赤ワイン　750mlボトル
2本
オレンジ
6個
シナモンスティック
6本
クローブ　(粒)
6粒
カルダモン　(粒)
4粒
バニラ鞘ごと　なくても大丈夫
3~4cm
アニス　（粒または粉状）なくても大丈夫
小さじ⅓
砂糖　(お好みで加減）
約150g

作り方

  1. 1

    写真

    オレンジはよく洗い、両端を切り落とし、1cmほどの厚さにスライスする。カルダモンは軽くつぶす。

  2. 2

    写真

    大鍋にワイン、オレンジ、スパイスを入れて中火にかける。絶対に沸騰させないこと。湯気が立ってきたら弱火にする。

  3. 3

    写真

    砂糖を加え、蓋をして超弱火で約1時間煮る。時々お玉でオレンジを押して風味を含ませる。

  4. 4

    写真

    火を止めてそのまま1時間ほど置く。別の鍋とザルを用意し、まずオレンジを掬ってお玉で汁を押し出し、最後にワインを濾す。

  5. 5

    写真

    超弱火で温めてできあがり

コツ・ポイント

既製品ホットワインも買えるけれど、やっぱり生のオレンジとスパイスを使って手作りすると格別です。オレンジとスパイスは長く漬けすぎるとエグくなるので注意。ホットワインは残ったらワインボトルに戻して冷蔵庫へ。飲みたいときにチンして飲めます。

自宅で酒類を作る方への注意

このレシピの生い立ち

昨年のクリスマスバザーでドイツ人友人と一緒に作ったレシピ。よく売れました!　
砂糖を加減しながら味見する楽しみ。家中に広がる幸せな香り。これぞドイツの12月です。
レシピID : 6555179 公開日 : 20/12/06 更新日 : 20/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年1月13日
写真
gonzou0910
作っている間、家の中の香りがクリスマスマーケットでした！本格的なホットワインが家で作れると思ってもみませんでした。
#ホットワイン
2020年12月29日
初れぽ
写真
よんさん家の台所
ヨーロッパで飲んだホットワインを思い出しました。
#なつかしの味 #おいしーーー！！リピ確定！！
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ベルリン餃子
Glühwein ドイツのホットワイン
by ベルリン餃子