ブランチに♪サーモンエッグベネディクト
Description
スモークサーモンの程よい塩味と玉ねぎのシャキシャキっとした食感がアクセントになった美味しいエッグベネディクトです♪
keicook8
材料
（2人分）
イングリッシュマフィン
2個
1/4個
600ml
●塩
少々
●酢
大さじ1
2個
卵1個分
マヨネーズ
大さじ1
バター
20g
レモン汁
5滴くらい
塩・胡椒
各少々
適量
適量
パプリカパウダー
少々
お好みで
作り方
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3
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穴あきお玉等で2を取り出し、しっかりと水気を切ってお皿に出しておく。
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4
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オランデーズソースを作る。ボウルに卵黄とマヨネーズを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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5
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レンジで溶かしたバター(500Wで40-50秒)を4に少しずつ入れながら混ぜ続ける。
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6
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5にレモン汁を足し、塩・胡椒で味を整えてよく混ぜる。
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7
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トースターで焼いたイングリッシュマフィンにベビーリーフ、スモークサーモン、玉ねぎ、ポーチドエッグの順に乗せる。
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8
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7に6のオランデーズソースをかけ、パプリカパウダーとブラックオリーブをまぶしたら完成！
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コツ・ポイント
ポーチドエッグは火を通しすぎると黄身が固くなってしまうので、一煮立ちしたらすぐに火を止め、蒸らし終わったらサッと取り出すようにしてください♪
このレシピの生い立ち
休日にちょっと優雅な気分になれるブランチが作りたいなと思い♪
keicook8
