鶏の白だしレモンソテー

今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

鶏肉は厚い部分に浅く切り込みを入れて半分に切る。

保存用袋などに鶏肉と「割烹白だし」を入れて全体になじませ、空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で30分～1時間おく。

フライパンを中火で熱してオリーブオイルを加え、<3>の鶏肉を皮目から焼く。

焼き色が付いたら裏返し、ふたをして強めの弱火で5分蒸し焼きにして鶏肉を取り出す。

フライパンの余分な脂を軽くふきとり、水とレモン汁を加えて軽く煮詰める。

お好みでブラックペッパーをふる。あればレタスなどを添える。