うちのポテサラ

じゃが芋（皮のまま）と卵をゆでる。卵は沸騰して１０分で取り出して冷まし、じゃが芋は串がスッと通れば茹で上がり。

熱いうちのじゃが芋の皮を剥いてマッシュして冷ます。卵はみじん切り。

キュウリは輪切り、玉葱はスライスして多目の塩で揉み、しんなりしたらざるん開けて流水でよく洗い、布巾などに包み水気を絞る。