ヤンニョムチキン
sozai
作り方
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1
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鶏手羽中に塩胡椒を振り、常温に戻しておきます。
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2
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さつまいもは、鶏手羽中と同じ長さに切り揃えます。
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3
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コチュジャン大さじ1、はちみつ大さじ1を日本酒大さじ1で柔らかく伸ばしておきます。
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4
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辛いのが苦手な方ははちみつを多めに。辛いのがお好きな方は豆板醤とニンニクを小さじ1づつ加えてください。
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5
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塩胡椒を振っておいた鶏肉は、しっかり水気を拭き取ってから、全体にたっぷりと片栗粉をまぶし付けます。
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6
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フライパンにゴマ油を熱し、強火で3〜4分、鶏とさつまいもの片面に焼き色をつけます。
隙間なく並べると油が飛びにくいです！
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7
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焼き色が付いたら弱火にして、肉とさつまいもを裏返します。今度は蓋をして、6分ほど蒸し焼きにします。
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8
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鶏に火が通り、さつまいもも柔らかくなったのを確認して、
タレを合わせます。
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9
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強火にしてタレを煮絡め、仕上げに煎りゴマを振って、完成です！
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コツ・ポイント
骨付き肉は火が通りにくい部分ができやすいですが、蒸し焼きにすれば大丈夫です！
このレシピの生い立ち
鶏を揚げないで、フライパン一つで作れるヤンニョムチキンにしてみました。
sozai
