タレが美味しい【豚しゃぶゴマだれサラダ】
Description
柔らかな豚肉とシャキシャキなもやしに、ゴマとにんにくをたっぷりと加えたピリ辛で、皆の大好きな『ゴマだれ』を掛けました。
mieuxkanon
材料
（4人分）
300〜350g
1袋(200g)
5本
塩・胡椒
各適量
適量
酒
大匙1
●すりごま
大匙2.5
●醤油・きび糖（又は砂糖）
各大匙1
●酢・ごま油
各大匙1
●味噌
小匙2
●にんにく（おろし）
大2片(小匙1.5)
●豆板醤・マヨネーズ
各小匙1
●胡椒
適量
白炒りごま・糸唐辛子
各適量
作り方
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1
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もやしはサッと水洗いして水気を切り、耐熱ボウルに加える。塩・胡椒を振って軽く混ぜ合わせ、フワッとラップをする。
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2
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レンジ（600w）で2分20秒加熱する。加熱が終わったらラップを外し一混ぜして粗熱を取る。冷めたら水気をしっかりと絞る。
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3
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鍋に水・酒を加えて加熱する。しっかりと煮立ったら豚肉を加えて火を止め、しゃぶしゃぶして豚肉に火を通し、ザルにあげる。
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4
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ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる。（ゴマだれ完成）
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5
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器に2・小ねぎ→3を盛り、4を回し掛ける。白炒りごまを散らし、糸唐辛子を盛る。
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6
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※ 「豚しゃぶサラダ」の人気検索で1位になりました。
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7
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※ 「話題のレシピ」になりました。皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
豚肉は、余熱で火を入れて柔らかく仕上げます。色が変わったら直ぐにザルにあげて下さい。残った茹で汁はお味噌汁・カレー等に使用しています。
画像では、分かりやすい様にタレを一部に掛けていますが、タレは全体に回し掛ける様にして下さい。
画像では、分かりやすい様にタレを一部に掛けていますが、タレは全体に回し掛ける様にして下さい。
このレシピの生い立ち
サッパリとした豚しゃぶとシャキシャキのもやし。そこにちょっと濃厚なタレを掛けた物。が食べたくて作りました。
今回は事前に火を通してから盛っていますが、『お鍋』の様に目の前で具材にサッと火を通して、その都度『ゴマだれ』を掛けても美味しいです。
今回は事前に火を通してから盛っていますが、『お鍋』の様に目の前で具材にサッと火を通して、その都度『ゴマだれ』を掛けても美味しいです。
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