きのこもおいしい！ほうれん草サラダ

ほうれん草はよく洗ってゆでる。水にとってアクを抜き、水気を絞って、３㎝長さに切る。

しめじは石づきを取って小房に分け、小鍋に入れる。しょうゆ、みりんと水を入れて、汁けがなくなるまで煮る。

卵は割りほぐし、フライパンに油をしき、炒り卵を作る。