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れんこんは皮をむき、厚さ2ミリのいちょう切りにしてたっぷりの水で洗った後、薄い酢水(分量外)に10分ほど浸けておく。
れんこんをザルにあげて水を切り、キッチンペーパーなどで水気をおさえる。
フライパンにサラダ油を引き、2を入れて中火でざっくり炒める。
3に●の調味料を加えて炒め煮にする。水分が飛んだら火から下ろしてボウルに入れる。
れんこんが冷めたらマヨネーズと青海苔を加えて混ぜる。完成です。