抹茶クリームとあんこのロールケーキ
作り方
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2
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卵白を泡立てメレンゲを作る。砂糖の半量を2~3回に分けて入れその都度角が立つように泡立てる。できたら冷蔵庫に入れる。
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3
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卵黄と半量の砂糖をハンドミキサー(洗わなくてOK)でマヨネーズのように白っぽくもったりするまで泡立てる。(3分ぐらい)
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4
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牛乳をレンジで20秒ぐらい温める。抹茶を入れ溶かしておく。(ある程度でOK)
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5
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3のボウルにサラダ油を入れハンドミキサーで混ぜる。抹茶を溶かした牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。
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6
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オーブンを180度に予熱開始。5のボウルに小麦粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる。(ハンドミキサーの低速でもOK)
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7
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6のボウルにメレンゲの1/3を入れ泡だて器でよく混ぜる。また1/3を入れ今度は泡だて器でグルグルっと手早く混ぜる。
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8
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残りの1/3を入れ,ゴムべらに持ち替え泡をつぶさないように切り混ぜる。
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9
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天板に8の生地を流し入れ表面を平らにしトントンと3回ぐらい天板をたたき,空気抜きをする。
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10
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180度のオーブンで10分~12分焼く。
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11
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爪楊枝をさして何もついてこなければOK.クッキングシートの上にさかさまにし紙をはがさずに冷ます。
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12
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ボウルに生クリームと砂糖・抹茶を入れかために泡立てる。
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13
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11が完全に冷めたらそっとシートをはがす。新しいシートの上に乗せかぶせていたシートをはがす。
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14
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クリームを手前は厚めにぬり(巻き終わり2センチぐらいはぬらない。)あんこを1列におきシートを持ち上げるように巻いていく。
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15
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巻き終わりを下にしクッキングシートの上からサランラップを巻き冷蔵庫で冷やす。(最低2時間)半日ぐらいおいてどうぞ。
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