セロリのビーフン

Name: セロリのビーフン
Yield: 2人分
Ingredients: セロリ １本; ベーコン（またはハム） ２枚（30g）; 玉ねぎ 1/4個; ニンニク 1片; ビーフン 100g; こめ油 大さじ２; 塩 少々; 胡椒 少々; 酒 大さじ２; 粗挽き胡椒 少々

Description

セロリの葉も茎も楽しめる一品♪
口に運ぶたび、爽やかな風が吹き抜けていきます！

大分県シルブプレ

材料（2人分）

セロリ

１本

ベーコン（またはハム）

２枚（30g）

玉ねぎ

1/4個

ニンニク

1片

ビーフン

100g

こめ油

大さじ２

塩

少々

胡椒

少々

酒

大さじ２

粗挽き胡椒

少々

作り方

1

セロリ…（茎）スライス、（葉）半分ざく切り、半分千切り、玉ねぎ…スライス、
ベーコン…細かくカット
2

ニンニク…細かくカット、ビーフン…お湯でもどすか茹でる
3

フライパンに油をしき、ニンニクを入れる。焦がさないように中火で炒
める
4

ニンニクの香りが出たら、ベーコン、玉ねぎを入れる（玉ねぎが少し透きとおっ
たら）セロリの茎と塩を入れる
5

ビーフンを入れ、強火で和える。酒を入れ、蒸し炒め、胡椒で味をつける。
6

セロリの葉(ざく切り）を入れ弱火にし、葉がしんなりしてきたら火を止め和える
7

盛り付け、千切りにしたセロリの葉を上に乗せ、粗挽き胡椒をふる

コツ・ポイント

セロリの保存方法
葉がついたまま保存すると葉に栄養が取られる
ので、葉は切り落として別にして冷蔵保存する
とgood♪

このレシピの生い立ち

大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。　

Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja

レシピID : 6508698 公開日 : 20/10/29 更新日 : 20/10/29

このレシピの作者

大分県シルブプレ

『まず野菜、もっと野菜』とは、一日の「野菜摂取350ｇ」を達成するために、最初に野菜を食べること（まず野菜）、今よりあと７０ｇ食べること（もっと野菜）を推進する大分県の取組です。ここでは野菜を使った簡単で美味しいレシピをはじめ、うま塩（減塩）レシピ、大分県産食材を活用したレシピを紹介していきます。もっと野菜シルブプレ♪

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