鰆の蒸し物　きのこの白味噌あんかけ

この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/

鰆に塩を振る。きのこ類は石突きを取り除き、しいたけは薄切り、えのき茸は3㎝、しめじは半分、エリンギは太めの千切りにする。

鰆を器に入れ、酒をふりかけ、蒸す。

味が整えば水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてから、三つ葉を入れる。

蒸し上がった鰆に、きのこの白味噌あんをかけ、柚子を絞れば完成！