カリッカリ♪ワカサギの唐揚げ
調理師アリ
作り方
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1
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ビニール袋に〇の調味料を入れ軽く混ぜてわかさぎを入れます。
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2
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袋の口を閉じて手でポンポンと袋をふり、ワカサギに粉をまぶします。
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3
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160度程度に熱した油に2.のワカサギを入れます。
※
最初は柔らかいので油の中のワカサギを箸などで触れないで下さい。
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4
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10分ほどゆっくり低温で揚げたら中火強ぐらいに温度を上げます。
綺麗な揚げ色とまわりがカリっとしてきたら出来上がりです。
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5
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仕上げにレモンを絞って召し上がって下さい。
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6
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2020/12/25 人気レシピ検索で1位になりました。投稿2ヶ月、沢山の方の検索。ありがとうございます♪感謝♪
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コツ・ポイント
カリっと揚げるコツとして、低温でゆっくり揚げます。最後に温度を上げて箸でワカサギを1尾ずつ油から1.2秒出し、沈め（空気に触れるように）すると2度揚げをしなくてもカリっとなります。
このレシピの生い立ち
わかさぎは天ぷらも美味しいのですが、子どもが食べやすい味に仕上げました。
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調理師アリ
