海鮮焼きそば

海老は皮を剥き背中に切れ目を入れ背わたを取り除く。イカは下処理をし、縦に半分に切ってから1ｃｍ幅に切る。酒を塗しておく。

葱は斜め切りにし、ニラはザク切りにしておく。麺は乾麺なら茹でてザルにあげ、袋麺ならレンジで温めほぐしておく。

フライパンにごま油、生姜、にんんく、唐辛子を入れ、香りがでるまで弱火で炒める。

オイスターソースも加え、最後にニラを投入。味をみて、足りないようなら塩コショウで味を調える。