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皮を剥いて細切りしたさつまいもを15分〜30分水に浸す
水からあげたらキッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取るここで水分拭き取れてないと油が跳ねます
焼くより少し多めの油を熱してさつまいもを入れていい感じの色になるまで揚げ焼きにする
いい感じの色になったらキッチンペーパーの上へ出して余分な油を落とします
砂糖と塩をかけて完成