牛タンのビーフシチュー
クックV7CB5H☆
作り方
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1
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玉ねぎは串切りに、人参・じゃがいもは一口大に切っておく。
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2
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牛タンはたっぷりブラックペッパーを振っておく。そして小麦粉をまぶしておく。
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3
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水400mlとコンソメ小さじ2、人参、じゃがいもを火にかける。後で肉を追加した後に煮込むので、この時点で煮込みすぎ注意。
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4
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別のフライパンでニンニク一片を炒めつつ、玉ねぎを飴色になるまで炒めて、一度別の皿に出しておく。この時オリーブオイル使用！
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5
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同じフライパンで牛タンをしっかり焼き目が付くまで焼く。この時もオリーブオイル使用！
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6
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お肉のフライパンに赤ワイン50mlを入れ、フランベする。
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7
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アルコールが飛んだら赤ワインも合わせて野菜とコンソメのお鍋に入れる。
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8
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市販のやり方で、足りない分の水をここで足す。ローリエも2枚入れる。大きいのであれば1枚で◎
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9
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野菜が柔らかくなったら市販のルーを入れる。
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10
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ある程度煮込んで完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
市販のルーでより美味しく作れないか考え辿り着きました。
