【保育園おやつ】さつまいもパン
作り方
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1
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さつまいもはよく洗って皮付きのまま1㎝の角切りにする。
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2
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さつまいもを電子レンジに3〜4分(600W)くらいかけ、柔らかくなったら砂糖を混ぜておく。
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3
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ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ、40℃くらいに温めた豆乳を加えてよく混ぜる。
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4
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そこにサラダ油を加えて、なめらかになるまでよくこねる。
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5
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1つにまとめてボウルの中心におき、ラップをふんわりかけて、40℃くらいのところに30 〜40分くらい置く。
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6
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生地が2倍くらいに大きくなったらガスを抜き、まるめなおす。めん棒で1㎝くらいの厚さにのばし、②のさつまいもを散らす。
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7
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生地をロールケーキのようにくるくる巻き、巻き終わりの生地をかるく引っ張ってくっつけて閉じる。
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8
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天板にオープンシートをひいておく。生地を6〜8つに輪切りにカットし、断面を上にしておく。
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9
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ラップをふんわりかけて、暖かいところに10〜15分置く。
黒ごまをかけて、180℃で予熱したオーブンで10分焼く。
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コツ・ポイント
季節(気温)によって膨らみが変わりますので、時間を調整してください。発酵させて生地は膨らむので、天板にのせるときは少し離して並べましょう。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園提供している給食レシピです。
レシピ提供:子ども育成課
レシピ提供:子ども育成課
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