チョコチップバナナシフォンケーキ
作り方
-
-
2
-
バナナを1cmくらいの角切りにする。
-
-
-
3
-
ボウルに卵白を入れてほぐし、ハンドミキサーで泡立て、上白糖とコーンスターチを途中3回に分けて入れ、メレンゲを立てる。
-
-
-
4
-
違うボウルに卵黄、サラダ油、水を入れハンドミキサーで乳化させる。ここへ薄力粉とココアパウダーを入れ低速で滑らかに混ぜる。
-
-
-
5
-
4へチョコチップとバナナを潰さないように混ぜる。ここへ3を綺麗なホイッパーで再び混ぜ滑らかな状態にして混ぜ、型に入れる。
-
-
-
6
-
170℃のオーブンで50分程焼いて串を刺して生の生地がついてこなければオーブンから出して型ごと瓶に刺して冷ます。
-
-
-
7
-
しっかり冷めたら型から外して出来上がり。好みで柔らかく立てた生クリームを添える。
-
コツ・ポイント
しっかりとしたつやのあるメレンゲを立てること。バナナを潰さないように混ぜること。
このレシピの生い立ち
ココア生地のシフォンケーキにチョコチップとバナナを入れたら美味しいだろうなと思って作ってみた。