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鶏肉は食べやすい大きさに切る
長ネギは小口切りに
鍋に鶏肉とサラダオイルを入れて馴染ませてから、火をつけ、周りが白く色が変わって来たら、1の長ネギを入れてサッと炒める。
色が変わってきたら水と昆布を入れ、沸騰したら丁寧にアクを取り、5分ほど煮る
昆布を取り出し、塩で味を整えたら、冷凍うどんを投入
うどんがほぐれたら、器に盛り付け、上からお好みでブラックペッパーをかけたら出来上がり
我が家は、味は薄めにしてあるので、味が足りない人は、食卓でお塩を足して食べてます。