余り物野菜で中華スープ

お好きな野菜(ここでは長ネギ、人参)をざっくり切る。根菜は少し小さめに。

鍋にお好きな具材(①の野菜、冷凍海老、冷凍椎茸)を入れ、水600ccと酒大さじ1を加えて中火にかける。

あくを取ったら鶏ガラスープのもと、ウェイパー、を入れる。

卵をといておく。

強火にし、スープが沸騰したら⑤の溶き卵を入れ、すぐに火を止める。余熱で卵に火が通る。

お好みで塩、胡椒を入れてください。