【学校給食】干し野菜の炒め物

Name: 【学校給食】干し野菜の炒め物
Yield: 4人分
Ingredients: ベーコン（1.5cm長さ） 40ｇ; キャベツ（２cmのざく切り） 130ｇ; 人参（５mm幅の細切り） 30ｇ; 小松菜（２cm長さ） 60ｇ; コーン缶（水気をきる） 30ｇ; 切り干し大根（2～3cm長さ） 8ｇ; 干し人参（千切りを干したもの） 8ｇ; 干しなす（半月切りを干したもの） 8ｇ; 炒め油 小さじ2; 塩、こしょう 各少々; しょうゆ ひとまわし

Description

夏野菜「なす」を干して保存。
炒めものにしました。

砺波市

材料（4人分）

40ｇ

130ｇ

30ｇ

60ｇ

30ｇ

8ｇ

干し人参（千切りを干したもの）

8ｇ

干しなす（半月切りを干したもの）

8ｇ

炒め油

小さじ2

塩、こしょう

各少々

しょうゆ

ひとまわし

作り方

1

干し野菜を水洗いしてから、水に浸けて戻す。
2

フライパンを熱し、油、ベーコン、キャベツ、人参、干し野菜を炒める。
3

小松菜、コーンを加え、塩、こしょう、しょうゆを加えて、全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

干し野菜は好みの量で。学校給食では、一人あたり各2ｇ程度使用しています。

干し野菜は、栄養価やうま味が凝縮されている上、保存がきくので、ご家庭にもおすすめです。

このレシピの生い立ち

地元の野菜の生産者のみなさんが、作った干し野菜。旬の野菜の保存にバッチリ。

レシピID : 6460353 公開日 : 20/09/24 更新日 : 20/09/24

このレシピの作者

砺波市

富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください　(^_^)/
となベジプロジェクト　
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