かぼちゃのプリンケーキ
クック7167ちゃん
作り方
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1
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【カラメル】
鍋にグラニュー糖と水をいれ中火にかけ、沸いてこげ始めたら火を止めお湯を少しずついれる(飛び散り火傷注意！)
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2
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型にながし、粗熱を覚ましたら冷凍庫などに入れ冷やし固めておく
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3
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南瓜は皮を取り適当なサイズにカットしラップをし600wで5〜6分加熱
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4
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牛乳は温めてとグラニュー糖を溶かしておく
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5
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加熱した南瓜に④を入れブレンダーなどでペースト状にしてく
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6
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卵・バニラエッセンスを加え滑らかになるまでブレンダーにかけたら生クリームを加え混ぜる
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7
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網などでこし、冷やした型に流し込む
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8
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天板に置き沸かしたお湯を流し140度のオーブンで1時間湯煎焼きする
(30分だったら反転)
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9
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生地が膨れ上がり指で触れるくらいぷにぷにしたら涼しい場所で粗熱を取りラップをし冷蔵庫で完全に冷やす
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10
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全体の型の内側側面をナッペなどで削ぎ皿などを重ねひっくり返し型から外し好きなサイズにカット
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コツ・ポイント
使用するかぼちゃの状態をみて、加熱時間や牛乳の量を変えてください！
(例)
▼南瓜自体がみずみずしい→ラップを剥がし水分を飛ばしながら加熱など…
(例)
▼南瓜自体がみずみずしい→ラップを剥がし水分を飛ばしながら加熱など…
このレシピの生い立ち
大好きな南瓜を味わいたく…
クック7167ちゃん
