冷凍パイシートでつくるマロンパイ

【冷凍】《リボン食品》パイシートPL100角（バター）【12枚】10cm角にカットされています。

《ティファニー》マフィン型【6個取】スチール製の型にシリコン加工を施しています。
※グラシンカップは8Fグラシンが対応。

《よつ葉乳業》よつ葉バター（食塩不使用）【450g】良質で安全な北海道の生乳の脂肪分をそのまま生かした、風味豊かなバター

【準備】
パイシートを室温に出し、半解凍する。
※数分で柔らかくなるので、作業の直前に出すことをお勧めします。

【準備】無塩バターを常温に戻す。
アーモンドプードルをふるう。
オーブンを210℃に温める。

【ｸﾚｰﾑ・ﾀﾞﾏﾝﾄﾞを作る】

全卵を4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、

お好みでラム酒も加えて混ぜ合わせる。

中央に1/6量のクレーム・ダマンドをのせ、栗を1個置く。
周囲に全卵（接着用）を塗る。

パイシートの角を上下と左右で閉じて接着し、マフィン型に入れる。

時計回り（または反時計回り）に倒し、丸い形にする。

表面に全卵（照り出し用）を刷毛で塗り、

茶漉しで製菓用グラニュー糖（仕上げ用）を振る。