オートミールで作るレモンベリーマフィン
CrazyEriko
作り方
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1
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熟したバナナをフォーク等で潰しておく
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2
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オーブンを170度に温めておき、マフィンカップにはバターまたはココナッツオイルを薄く塗っておく
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3
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ボールにオートミール、塩、ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜる
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4
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3に牛乳、ヨーグルト、1のバナナ、卵、レモンピール、レモン果汁、メープルシロップを入れてよくかき混ぜる
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5
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4に好みのベリー(写真は冷凍ベリーミックス:ブルーベリー、苺、クランベリーを使用)とアーモンドスライスを投入し更に混ぜる
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6
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5を2のマフィンカップに12等分になるよう入れる
※スプーンで少しずつ全体に入れ、残りを追加で足していくと均等にし易い
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7
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予め170度に温めておいたオーブンで30分ほど焼く
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コツ・ポイント
甘さが足りない場合は、召し上がる際にレモンカードやジャムをつけて食べると美味しいです♪クリームチーズもよく合います。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも罪悪感を感じずに食べられるおやつが食べたいと思い、作ってみました。栄養価が高く、簡単に持ち運べるので忙しい朝のご飯にオススメです。
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