肉だんごと野菜たっぷりデミ煮込み

玉ねぎはくし切り、ナスは輪切り、しめじは小房に分け、ブロッコリーは小房に分け下茹で、人参は型抜きして下茹で。

こま切れ（または切り落とし）肉は、一口大に丸めて、片栗粉をつけておく。

鍋に、オリーブオイルを入れ（分量外）、玉ねぎとナスを炒める。玉ねぎが透明になるまで。

別のフライパンで、肉だんごを焦げ目がつくまで焼き付け、蓋をして蒸し焼きにし、４に加える。

肉の焦げを落とすように、水100ccを加え、こそげとる。Ａと一緒に鍋に加える。

中火にかけ、フツフツしたら、人参とブロッコリーを加える。