干ししいたけとこんにゃくのチリチリ煮

「九州産厚肉しいたけ」は、たっぷりのぬるま湯でもどし、大きいものは一口大に食べやすく切る。

こんにゃくは両面に格子状の隠し包丁を入れてからスプーンでひと口大にちぎり、熱湯で下ゆでする。

フライパンにごま油を中火で熱し、[1]、水気を切った[2]、赤唐辛子を入れて軽く炒める。

ときどき混ぜながら、弱火で15分ほど煮て、最後は落し蓋を外して水気を飛ばす。