鰯の保存法*冷蔵庫で寝かせて、鰯の塩焼き
Description
安いけど、傷みやすいイワシ、新鮮なものに、塩をして冷蔵庫で寝かせてから、焼くと身がしまって、美味しくなります。
材料
新鮮なイワシ
適量
塩
適量
作り方
コツ・ポイント
NHKで紹介してた方法。頭とワタを取り、腹を歯ブラシで洗い、水を何度も変えて、水が澄むまで洗い、多めの塩をし、冷蔵庫に入れると、1週間ほど保存できるそうです。
このレシピの生い立ち
イワシは、安いので、よく食べます。一度に食べきれない時に、塩をして冷蔵庫に入れたら、身がしまって、美味しかった。