魚焼きグリルで!ふっくらハンバーグ

魚焼きグリルで!ふっくらハンバーグの画像

Description

グリルで簡単!ふっくらハンバーグ

材料 (2人分)

70g
コンソメ顆粒
小さじ1
パン粉(パンの耳でOK)
20g
お湯
50cc
☆こうじ甘酒
大さじ3
☆塩
小さじ 1/4
☆クレイジーソルト
小さじ 1/8
☆コショウ
少々
☆ナツメグパウダー
少々
サラダ油
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ 4
とんかつソース
大さじ 3
トマト、チーズ、キノコなど
適宜

作り方

  1. 1

    パン粉(パンのはじっこ1枚を)、お湯で溶いたコンソメ液にひたして、ふやかす。

  2. 2

    写真

    玉ねぎを、みじん切りにする。

  3. 3

    写真

    甘酒を小皿に、肉用☆調味料もすべて合わせておく。(肉コネの途中で調味料ビンを触ると衛生的でないので…)

  4. 4

    写真

    小皿にラップして、サラダ油を用意。(肉成形のとき、手に付ける)

  5. 5

    写真

    魚グリルに、くっつかないホイルシートを2人分成形し、セット(グリルのドアは引き出しておく)

  6. 6

    写真

    テフロン加工の鍋に、牛ひきにく、みじん切り玉ねぎ、甘酒☆調味料、ふやかしたパン粉を入れてこねる。

  7. 7

    写真

    肉がしっとりしたら、手に油をつけて4個に成形し、表面をツルツルにしてから、ホイルシートに並べる。

  8. 8

    写真

    魚焼きグリルで、上下強火(下がコゲてきたら、下だけ弱火に変えて) 9分焼く。

  9. 9

    写真

    トマトケチャップ、とんかつソースを耐熱容器に入れ、フタをして、レンチン30秒する。

  10. 10

    写真

    グリル焼き残り4分で、トマトを脇に置いて焼く。

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    写真

    グリル焼き最後2分で、チーズをのせて焼く。

  12. 12

    写真

    火を止めて、グリル中にそのまま3分置く。(グリルのドアは開けない)
    →焼きあがり。ふっくらまんまる。

  13. 13

    (ホイル取り出すときは、ホイルのはじっこを持つと途中で切れて大変なことに。皿をグリル近くに持ってスライドさせて下さい。)

  14. 14

    写真

    レンチンしたソースをかけてどうぞ。(いつもは、ホイルごと皿にのせています。皿がよごれないし、冷めにくいですし。)

  15. 15

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    肉をこねたテフロン鍋は、少し火にかけて止め、冷めてから洗っています。生肉のカケラが付いたボウルを洗うより楽です。

  16. 16

    グリルでの焼き時間は、ハンバーグ肉だねの温度や、厚み、などで変わるので、焼き9分±、蒸らし3分±で調節して下さい。

コツ・ポイント

☆こうじ甘酒を使っています。(肉がしっとりする気がします。)

☆パン粉(できればパン耳)をふやかすとき、コンソメ入りのお湯を使うと、ハンバーグを食べるときに、じゅわっと美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

魚焼きグリルは高温になるので、肉に素早く火がとおり、ふっくら焼けると料理番組で見たので試してみました。
レシピID : 6413402 公開日 : 21/10/29 更新日 : 21/10/30

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