夏野菜のだし浸しｂｙ草津市

ミニトマトは熱湯にくぐらせ皮をむく。（湯むき）

なすは半分の大きさに切り、さらに縦に４等分に切り、水につける。

さやいんげんは筋をとり、４cmの長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、２．３．４．を焼く。

Ⓐを合わせてひと煮立ちして冷まし、１時間以上漬け込む。好みで削りがつお、千切りした青じそを添える。