【保育園の給食】冬瓜のスープ

冬瓜はわたを取り皮をむいて厚めのいちょう切りに、人参はいちょう切りにする。干し椎茸は戻して千切りに。戻し汁はとっておく。

ほうれん草は茹でて１ｃｍ長さに切る。鶏肉は小さく小間切りにして酒をもみこんでおく。

だし汁と椎茸の戻し汁を鍋に入れて加熱し、鶏肉、人参、干し椎茸を入れて5分程煮る。冬瓜を加えて全体に火が通るまで煮る。