詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

塩麹でジューシー！野菜たっぷり餃子

塩麹でジューシー！野菜たっぷり餃子の画像

Description

塩麹でジューシー！野菜多めのシャキシャキ餃子です。しっかり味なので何もつけずに食べても◎子供はそのまま食べるのが好きです

材料 （大判約75個分）

餃子の皮
大判75枚(普通なら100枚くらい？)
きゃべつ
小さめ1玉
にら
1束
ねぎ
1本
★豚ひき肉
350g
★塩麹
大さじ3
☆紹興酒
小さじ2
☆醤油
大さじ2
☆ごま油
小さじ2
☆塩
小さじ1
☆しょうが
ひとかけ
☆おろしにんにく
チューブ5cmくらい
☆ガラスープのもと
小さじ1

作り方

  1. 1

    ★豚ひき肉と★塩麹をよく練り合わせて冷蔵庫で寝かせる(半日～1日)
    時間がなければ野菜の下ごしらえ中だけでもOK！

  2. 2

    きゃべつをみじん切りし、塩小さじ2(分量外)とポリ袋に入れ、よく揉んで10分置く

  3. 3

    ポリ袋のうえからよく絞り、角を数ミリ切り落としたポリ袋から水を切る

  4. 4

    にらとねぎをそれぞれみじん切りし、ボウルに寝かせたひき肉とにら、ねぎ、きゃべつ、☆の調味料をすべて入れ、よく練る

  5. 5

    餃子の皮にタネを包み、焼きます！！

コツ・ポイント

豚ひき肉を塩麹で寝かせるのでジューシーになります。たくさんのきゃべつでシャキシャキ感&さらにジューシー！

このレシピの生い立ち

ハンバーグに塩麹を入れて寝かせるとジューシーになるので、餃子にもやってみました
レシピID : 6402290 公開日 : 20/08/15 更新日 : 23/03/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年5月7日
初れぽ
写真
クックY17585☆
冷めてもジューシーで、おいしかったです！冷蔵庫の野菜整理にも助かりました。
#ビールに合う #塩麹活用 #腸活 #発酵食品 #お肌の潤いには豚肉 #冷蔵庫の野菜整理に
つくれぽを書く

( )
あをき
塩麹でジューシー！野菜たっぷり餃子
by あをき