【簡単】シンガポール海南チキンライス

お米は研いでザルに上げておきます。

チキンにフォークで何か所か刺す。塩をもみ込みます。

ガーリック、ジンジャー、シャロット(なければ玉ねぎ)、レモングラスを油で炒める。

お水580ccのお水を入れます。

鶏ガラスープの素も加えます。

チキンとネギをお米の上に置きます弱めの中火でフタを少し開けたまま炊きます。

チキンにちゃんと火が通ったかどうか確認してから、取り出して下さい。

取り出したチキンはご飯が出来るまでアルミホイルで包んでおきます。余熱調理をします。

蒸らしたご飯は、切るように混ぜます。お鍋なのでオコゲも出来てしまいましたが、これも美味しいです。

かけタレの材料を混ぜてチキンにかけます。

チリソースはジンジャーまでをミキサーなどにかけて、その後ライムジュース、お塩で味を整える

ダークソイソースと言われる黒いドロッとしたお醤油もディッピングソースとして使われます。